湖北蔡甸莲藕是七孔。莲藕是一种传统的水生植物，其植株由根、茎、叶和花组成，常见的品种有雪莲藕、清水莲藕、黑莲藕等。莲藕的识别主要依据叶片、花、果实和横截面的孔数等特征。在湖北蔡甸地区，莲藕的横截面较为规则，通常为七孔形状，七孔口径大小均匀，芯部紧密，肉质饱满，风味独特，深受当地人民喜爱。因此，湖北蔡甸莲藕是七孔。
做法如下：
1. 准备材料：采集新鲜的嫩蒿苗，洗净并切成细末。准备适量的玉米面，洒水静置一会儿，使其能轻捏成松散的砣。此外，还需要腊肠或腊肉等食材。
2. 蒸制过程：将准备好的玉米面装入木甑中，用大火蒸熟。出笼后，继续撒点水静置一会儿。然后，加入切好的鲜蒿末和切成细丝的腊肠或腊肉，拌匀。最后，再用大火蒸15分钟左右，直到蒿子饭变得金黄油亮，清香扑鼻。
1、选地：选无污染源、排水良好、土层深厚、疏松和富含有机质的砂壤土或壤土种植，且3年内佛手山药与其他作物必须进行轮作。
2、整地：播种前将土壤深耕耙平，耕作深度不低于30厘米，作1米宽的高畦，沟深30厘米以上。
3、基肥：以有机肥为主。
4、播种：一般于2到3月播种。将切好的小块播于栽植沟或栽植穴中，然后覆土7到10厘米厚盖种。
5、加强植物检疫：加强检疫，防止新的病虫害传入。
6、采收及贮藏：霜降前后，地上茎叶全部枯死时开始采收，过早采收产量低。留种山药应选在大田期未发病、生长健壮、产量高、且具有本品种特征的植株选留。采收后应选蒂大皮光滑的植株留种，用砂藏或地窖藏越冬，明年备用。