用料
甲鱼 3.7斤
料酒 1勺
盐 10克
枸杞 20粒
姜 片
干香菇 20朵
葱 4根
大蒜 8瓣
步骤 1
热水烫甲鱼全身，搓洗外面一层膜
步骤 2
焯水以后冲洗干净，放油姜蒜葱结甲鱼大火炒3分钟，下料酒去腥放水烧开
步骤 3
倒入高压锅，下干香菇和盐
步骤 4
多放点水，喝甲鱼汤，大火压10分钟
步骤 5
起锅放枸杞，软烂脱骨，汤汁鲜美，原汁原味杠杠的。
高压锅清炖猪蹄子详细做法如下
配科:莲藕一斤，猪脚一只，章鱼（干品）二两，姜二片，花生二两，蜜枣两个。
1.先把买回来的猪脚斩成一块块，然后出一下水，再用冷水反复冲洗干净备用。
2,莲藕去皮洗干净，先不用切块，煲好吃的时候再切片。
3，花生洗干净，章鱼干品（最好提前浸好洗干净）
4,把以上全部材料一齐放入砂锅中加水煲至莲藕和猪脚就可以吃了，记得煲好汤才放盐啊。
1、把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。
3、姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。
4、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
6、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。