1、食材：苦瓜和松仁。
2、将苦瓜洗净，去瓤，切丝，将苦瓜丝放入锅中，焯烫一会，捞起。
3、将松仁放入炒锅中。
4、煸炒至熟，铲起。
5、原锅倒入适量的橄榄油。
6、放入苦瓜丝，煸炒一下。
7、倒入适量的鱼露。
8、 加入适量的鸡粉。
9、煸炒至苦瓜丝断生，即可关火。
1.准备苦瓜、午餐肉、盐、鸡精、生抽、耗油、生姜、大蒜、红辣椒、大蒜叶；
2.苦瓜用流动的清水冲洗干净，去除头尾，从中间剖开去除瓜心，再切成小片，装入盘中，在切好的苦瓜上撒入盐腌制20分钟；
3.将午餐肉切成小长条，生姜、大蒜切丁，红辣椒切块；
4.苦瓜腌制好后，用水清洗干净，倒进漏勺滤干水分；
5.起锅烧油，油热后放入生姜、大蒜炒香，再放入苦瓜和红辣椒炒香；
6.放入鸡精、生抽、耗油调味，将它们全部炒制入味，再放入午餐肉，炒半分钟左右；
7.最后放入大蒜叶，炒四五下出锅装盘即可。
6/10苦瓜焯水，备用。
7/10锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。
8/10倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。
9/10加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅