辣椒是一种喜温、喜光、耐旱的蔬菜，养护得当可以连续多年丰收。以下是一些辣椒多年养护的方法：

1. 土壤管理：保持土壤肥沃是关键，每年至少施用一次有机肥，如堆肥或腐熟的农家肥。可以在春季生长初期和开花结果期分两次施肥。

2. 水分管理：辣椒不耐水涝，但也不能缺水。应保持土壤湿润，避免积水。在干旱季节要适量浇水，特别是在果实膨大期。

3. 修剪与整枝：适时修剪和整枝可以促进通风透光，减少病虫害，有助于提高产量和果实质量。一般在辣椒生长到一定高度后，剪去弱小枝、病虫枝和交叉枝。

4. 病虫害防治：定期检查植株，一旦发现病虫害要及时处理。可采用物理方法、生物方法和化学方法相结合的方式进行综合防治。

5. 适时收获：辣椒成熟后要及时收获，以免过熟掉落或影响植株其他果实的生长。收获后应清理残枝落叶，减少病虫害的滋生。

6. 轮作与间作：为了防止土传病害的累积，辣椒最好与其他非茄科蔬菜轮作。同时，可以考虑与其他作物间作，如豆类、禾本科植物，以提高土壤利用效率和病虫害防控能力。

7. 适时更换品种：连续种植同一品种可能导致土壤养分消耗不均，病虫害积累，因此可以考虑定期更换辣椒品种。

通过上述养护方法，可以有效地提高辣椒的产量和品质，实现多年持续种植。