阜阳皮丝是一种传统的手工制作面条,其主要成分是小麦粉和水。在洗皮丝之前,需要先将其放入沸水中煮熟,然后用清水冲洗。接着可以将其用冷水浸泡一段时间,让其更加鲜嫩。最后将皮丝捞出沥干水分,加入适量的油和调料即可食用。需要注意的是,在洗皮丝的过程中要轻柔地搓揉,避免损坏面条的筋道口感。
1:首先把皮丝拿出部分放在水里浸泡至泡微软。
2:准备配菜,木耳,瘦肉丝,青红椒切丝,芹菜切条,葱姜蒜切片。
3:起锅烧热油,先将葱姜蒜煸炒爆香,再依次放入肉丝和芹菜,最后放入皮丝。因为其实之前皮丝的工艺已经差不多都是熟的了,只需简单翻炒一下就好了。
4:放入调味料,鸡精,酱油,胡椒粉等。最后的点睛之笔就是一定要放点醋,因为这样才有席宴上的味道。吃起来有点微酸的感觉。
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