香肠不是淀粉肠。淀粉肠是一种夹杂有淀粉的猪肠制成的肠类食品，而香肠则是将猪肉、牛肉、鸡肉或其他肉类和调料搅拌在一起，再通过加工和烹饪制成的肉制品。香肠的制作过程包括肉的切碎、搅拌和加工，与淀粉肠的制作方法不同。此外，香肠一般由肉类、脂肪和其他成分构成，口感具有独特的咬劲和香味，与淀粉肠也有显著的区别。因此，香肠和淀粉肠是两种不同的食品。
不是的，香肠和淀粉肠是不同的类型。香肠是由肉类、脂肪、香料等制成的，而淀粉肠则是以淀粉为主要原料，加入肉类、豆腐等制成的一种膨化食品。香肠既可以单独食用，也可以作为食材加入到各种料理中；而淀粉肠则多用于烹饪火锅等，口感相对脆嫩，不同于普通肉肠的Q弹口感。因此，虽然两者都是肉制品，但是它们的原料、制作和用途等方面存在明显的差异。
香肠是晾干了再煮。香肠晾干可以去除水分，使香肠更硬，更耐储存。煮熟的香肠水分含量高，容易变质，保存时间短。因此，在煮香肠之前，需要先将其晾干。晾干的时间长短取决于香肠的粗细和气候条件，一般需要晾晒7-10天。晾干的香肠可以保存数月之久。