用料
处理好的橙皮丁 200克
冰糖 180-200克
柠檬 小半个
盐 2克
洗橙子盐 适量
步骤 1
准备做橙皮丁的
步骤 2
用保鲜袋装好. 放冰箱冷藏
步骤 3
锅里放水. 把橙皮丁放下去. 打开火.
步骤 4
煮开后转中火煮一分钟捞出. 放入凉水中再冲洗一遍. 去掉苦涩味.
步骤 5
锅里重新烧水. 水开后放入橙皮丁.盐. 转小火熬. 水量要盖过橙皮丁一些.
步骤6
冰糖全部化了后. 水量少一些了. 把切成薄片的柠檬去掉籽放入.
步骤 7
小火慢熬至橙皮丁变成透明.
步骤 8
熬干至锅里還有一点点糖水的时候关火.
可以
干陈皮泡水要先用干净的清水快速冲洗，去除干陈皮表面的杂质与灰尘，但不可长时间浸入水中漂洗，以防干陈皮有效成分流失。再将干陈皮浸入凉水中3~5分钟，使其变软。然后将干陈皮放入烧开的水中，加盖闷5~10分钟，即可饮用。
晒橙皮需要挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮，然后用清水将其清洗干净。接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒，待晒至完全干透后，将其放入锅内，用冷水上锅蒸15分钟，再焖5分钟。蒸好的橘子皮再在太阳底下进行晾晒，按照该方法反复蒸3次，晾晒3次。最后将陈皮放入密封的储物罐中，并将其放置于通风阴凉处即可。
需要注意的是，晒橙皮需要选择艳阳高照的天气进行晾晒，未满三年的新皮需要晒的时间长一点，每年建议晒2-3次，连续晒三年（选择北风强烈的冬天，或有热辣太阳的夏天，需要注意天气变化），只有三年以上的皮才能称为“陈皮”。持续翻晒三到五年以上，陈皮逐渐稳定，无需多次翻晒，定期检查就ok了哦。
希望这些步骤可以帮助你成功地晒出橙皮。