用料：焖子 半斤、大白菜帮 1片、大料 1颗、葱 10克、姜 5克、醋 10克、生抽 5克、老抽 5克、盐 2克、水 50克、食用油 20克、韭菜或青蒜 少许
步骤 1
焖子切成2×1寸，2分厚的片
步骤 2
大白菜帮取整颗菜中间那几层的，因为比较嫩，又不会太嫩而发甜。少许叶子即可，把白菜帮从中间顺向切开
步骤 3
斜刀45度切成三角片（便于入味）
步骤 4
白菜帮有点儿蔫儿，没关系，装盘后撒了点儿水，增加水份。
步骤 5
葱姜切段
步骤 6
开火，热锅冷油，跟平时炒菜油差不多就行
步骤 7
小火煸炒焖子
步骤 8
等焖子呈半透明状、起白边就盛出来。尽量把油留在锅里。
步骤 9
下大料炸大约十秒钟，再下葱姜段炝锅。
步骤 10
倒入大白菜，迅速翻炒，并加醋，保持白菜的脆爽。
步骤 11
接着倒入焖子片、老抽、生抽，翻炒。转大火，锅内加些水，翻炒，使焖子片之间是分离状态，盖锅盖，焖半分钟，让食材入味。
步骤 12
加盐，翻炒起锅，撒上韭菜或青蒜装饰一下。
天津的焖子是不能生吃的。
一般是煎着吃，焖子切小块，锅内放少许油，中火慢慢煎，至出浅黄色，反转煎另一面。盐水调麻酱，浇于煎好的焖子上，加蒜末。
焖子要用极细的绿豆淀粉制成，熬制过程中还要加入明矾定型，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。将整块焖子泡入凉白开中，凉透后取出切成方块。这样焖子才算彻底完成，看着柔韧嫩滑，十分爽口。
焖子是一种常见的绿豆类食品，在制作过程中经常会长出毛发，这可能会引起人们的担忧。不过，经过正确的处理，长毛的焖子仍然是可以安全食用的。首先，应该将长毛的部分全部剔除干净，并且进行充分的清洗。
其次，可以进行解毒处理，例如将焖子放入沸水中煮沸三分钟以上。
最后，在烹饪过程中要确保煮熟煮透，以确保安全食用。因此，如果焖子长了一层毛，只要经过适当的处理，仍然可以安全食用。