炒海参时，一般建议将海参切成薄片。具体步骤如下：
1.准备好干净的海参，使用刮刀或刀子将表面的黏液及杂质清除干净。
2.纵向切开海参，将海参的内脏清除干净。如果海参比较小，可以不用切开清除内脏。
3.将海参切成均匀的片状，切片的厚度视个人口感而定，一般建议切成薄片。
4.将海参放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，20秒左右即可。
5.将焯好水的海参捞出沥干水分备用，可以用来炒菜或用其他方式烹制。
用
防止海兔炒制时出水。锅中烧开水将海兔快速焯一下即可，焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉。
海兔不是“兔”。海兔也叫墨斗鱼、乌贼。海兔和韭菜搭配，无论是色泽还是味道，堪称绝配。简单的的烹制方法，制作出家常的美味佳肴
清炒海带丝最高吃，原料：海带、香葱头、姜、蒜、油、盐、料酒。做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、海带丝洗净切段，香葱头和蒜切碎姜切丝辣椒切段
第3步、锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜辣椒炒出香味
第4步、放入海带丝翻炒均匀
第5步、放入料酒和少许水翻炒
第6步、放入适量盐继续翻炒
第7步、炒至汁水差不多干了放入蒜末把火关掉
第8步、利用余温翻炒均匀即可