茴子白，又称结球茴香，是一种常见的蔬菜，属于伞形科茴香属。种植和管理茴子白需要注意以下几个方面：

选地与整地：选择排水良好、土壤肥沃的沙壤土或壤土进行种植。茴子白对土壤的适应性较强，但过于黏重的土壤不利于其生长。整地时要注意深翻土壤，并施足底肥。

播种时间：茴子白的播种时间因地区而异，一般春、秋两季均可播种。春季宜在土壤解冻后尽早播种，秋季则宜在初秋时节进行。

播种方法：可以采用直播或育苗移栽的方式。直播时，将种子均匀撒播在畦面上，覆土1-2厘米。育苗移栽则需在苗床上育苗，待幼苗长到2-3片真叶时进行移栽。

田间管理：

间苗与定苗：出苗后，根据植株的生长情况，进行间苗和定苗，保持适当的行株距。

中耕除草：在生长过程中，要及时进行中耕除草，保持土壤疏松，防止草害。

水肥管理：茴子白生长期间需要充足的水分和肥料。尤其是在结球期，要保证水分的供应。施肥以氮肥为主，配合磷钾肥。

病虫害防治：注意观察植株的生长情况，及时发现并防治病虫害。

采收：茴子白一般在定植后60-80天可以采收。当球叶紧实、外叶叶色变淡时，即可采收。

以上是茴子白的一般种植和管理方法，具体的操作还需根据当地的气候条件和土壤状况进行调整。希望这些信息对您有所帮助。