冷藏有利于让蛋糕在加边时更加稳定，但并不是每个蛋糕都需要冷藏。
对于一些柔软、多层的蛋糕（如慕斯蛋糕），放在冰箱中冻硬可以更好地保持其形状和稳定性；而对于一些结构更为牢固、密实的蛋糕（如奶油蛋糕），冷藏反而会令蛋糕表面凝露出水汽，影响外观。因此，在加边之前需根据蛋糕材料和结构判断是否需要冷藏。
选择蛋糕外卖辅营品类时，可以考虑以下几点：
1. 与蛋糕搭配性好：选择与蛋糕口味、风格相符合的辅营品类，能够提升整体销售体验。
2. 畅销商品：选择市场需求量大、受欢迎的商品作为辅营品类，有助于增加销售额。
3. 差异化：选择与竞争对手不同的辅营品类，能够突出自己的特色，吸引更多顾客。
4. 质量保证：确保辅营品类的质量和口感符合顾客期望，提升顾客满意度和复购率。
5. 成本控制：考虑辅营品类的成本和盈利能力，确保整体经营效益。
综合考虑以上因素，选择适合自己蛋糕外卖业务的辅营品类，可以帮助提升销售业绩和客户满意度。
粘的是全脂奶粉
在烘焙中使用的奶粉一般都是全脂奶粉。简单地说就是，奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，它在烘焙中的作用也很简单，主要就是增加香味，提升口感，建议您选择最普通的全脂奶粉即可，或者是宝宝的婴儿奶粉也可以