主料
藕150克 花椒粉1茶匙
糖2汤匙 耗油2汤匙
洋白菜1小个 芹菜1根
花生若干 胡萝卜2根
菜花半个 西兰花半个
木耳若干 银耳若干
腐竹若干 藕一小节
山药若干 黄瓜两根
香油若干 鸡精若干
盐若干 甜青椒
1. 银耳，木耳，腐竹用热水泡开
2. 各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着
3. 藕片和山药用滚水焯一下
4. 圆白菜用滚水焯一下，不要太久
5. 菜花西兰花用滚水焯一下
6. 锅内放食用油和香油，大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片
7. 所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别冷却
8. 放香油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，拌匀
9. 拌不开分俩盆
10. 完成
津味素馅是天津地区的一种传统风味的素馅，主要用于包饺子、包子等面食。这种素馅的特点是口味鲜美，以蔬菜为主，不使用肉类。至于是否放葱姜，这取决于个人口味和具体的食谱。
在传统的津味素馅制作中，葱姜是常见的调味料，它们能够增加馅料的香气，提升整体的风味。但是，如果是严格的素食者或者因为健康原因需要避免葱姜的话，可以选择不放。
以下是一个基本的津味素馅配方，您可以根据自己的喜好调整：
### 材料：
- 白菜或菠菜：适量，切碎
- 木耳或香菇：适量，泡发后切碎
- 豆腐：适量，压碎
- 面筋或其他豆制品：适量，切碎
- 葱姜：适量，切末（可选）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 五香粉：少许（可选）
### 步骤：
1. 将白菜或菠菜切碎，用盐腌制一下，挤出多余的水分。
2. 将木耳或香菇泡发后切碎，豆腐压碎，面筋或其他豆制品切碎。
3. 如果使用葱姜，将它们切成末。
4. 将所有材料混合在一起，加入酱油、芝麻油、五香粉等调味料，搅拌均匀。
5. 可以根据个人口味调整盐和调味料的量。
这样制作的津味素馅既有蔬菜的清香，又有豆腐和面筋的口感，非常适合用来包饺子或做包子。如果您不喜欢葱姜的味道，可以省略这两个成分，或者用其他香料如香菜、芹菜等来代替。