春笋是一种营养丰富的食材，它的烹饪时间与大小有关。一般来说，春笋相对较小，则煮5-7分钟即可熟透；而较大的春笋则可能需要煮上10分钟以上才能熟透。另外，为了确保春笋的口感与质地，建议在煮笋时加入少量盐或食用油，并使用大火煮沸，将笋煮至嫩熟即可。记得不要过度烹饪，否则会破坏春笋的营养价值和口感。总之，煮春笋的时间需根据不同的大小和个人口感需求灵活调整。
一般情况下，春笋需要煮10-20分钟才能熟。但是具体时间还需要根据春笋的大小和厚度来决定。如果春笋比较大或者比较厚，可能需要煮的时间会更长一些。最好的方法是用筷子轻轻刺入春笋，如果能轻易刺入，那么春笋就已经煮熟了。
1.春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。
2.排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3.把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。
4.开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
5.开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。