1
鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起(焯过水后，鱿鱼自然卷起来。很好看。)
2
甜椒去籽后，洗净，切成条状，待用。
3
胡萝卜去皮，洗净后，擦成花纹状，装盘待用。
4
芹菜去叶洗净后，切成小段，装盘中。
5
起油锅，加入油。待油热后，倒入甜椒翻炒。
6
接着倒入胡萝卜，翻炒。
7
甜椒开始慢慢变色时倒入芹菜段，翻炒。
8
接着倒入鱿鱼花卷，翻炒置甜椒断生。
9
加入适量的盐/味精/鸡精调料，翻炒几下，起锅。装盘。
鱿鱼炒熟后是可以冷冻保存的，这样能够延长其保存时间，避免浪费。不过，冷冻过的熟鱿鱼在解冻后可能会失去一部分口感，变得稍微硬一些或者不够嫩滑。
因此，建议在冷冻前将鱿鱼切成适当大小的块或片，使用密封袋或容器进行冷冻，并在尽可能短的时间内食用，以保持其最佳风味。
食材明细
1，干鱿鱼，温水泡发12小时。
2，萝卜、干鱿鱼切成条状。葱、姜、蒜切片。
3，油热后炒香葱、姜、蒜。
4，加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。
5，加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。淋上香油即可。