面炸干果是一种传统的小吃，通常在过年期间制作。它将面粉和各种干果混合后油炸，口感香脆，深受人们喜爱。以下是面炸干果的基本做法：

材料：

- 面粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 白糖：适量

- 干果（如核桃仁、杏仁、花生、葡萄干等）：100克

- 清水：适量

- 植物油：适量（用于炸制）

做法：

1. 将干果切碎备用。可以选择多种干果混合，增加风味和口感。

2. 把面粉过筛放入碗中，加入鸡蛋和适量清水，揉成面团。面团不要太硬，以免炸出来的成品过硬。

3. 将面团擀成厚度约0.5厘米的面饼，然后用模具或杯口压出圆形或其他形状的面片。

4. 在面片上撒上一层干果碎，再撒上适量白糖。

5. 将另一片面皮覆盖在撒有干果和糖的面片上，轻按边缘封口。

6. 把做好的面炸干果生坯放入冰箱冷藏30分钟，让两层面片粘合得更牢固。

7. 锅中倒入足够的植物油，烧至五成热左右（约150℃）。

8. 小心地将面炸干果生坯放入油锅中，用小火慢慢炸至两面金黄酥脆。

9. 炸好的面炸干果捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

10. 等凉透后就可以享用了，面炸干果口感香脆，甜而不腻，非常适合作为年节时的茶点。

注意：油炸食物时要特别小心，避免油溅伤人。控制好油温和火候，确保食物能够均匀受热，炸至金黄酥脆。