佛跳墙，海蛎煎。
鸡汤汆海蚌。
闽南姜母鸭。
荔枝肉，白斩河田鸡。
酱鸭子。
炸海蛎，闽南鸡卷，大黄鱼吐银丝，半月沉江，虫草花炒花晈
闽南地区有许多特有的零食，其中比较有名的有：
1. 福州鱼皮：是用鲜鱼皮经过晾晒、油炸等工艺制作而成的零食，口感酥脆，味道鲜美。
2. 厦门沙茶酱：是一种以虾米、花生、辣椒等为原料熬制而成的调味酱，口感香辣，可以用来蘸食各种炸、烤等小食。
3. 泉州八宝粥：是一种以糯米、花生、桂圆等为原料熬制而成的粥，口感软糯，味道香甜。
4. 漳州肉干：是一种用猪肉腌制后晾晒而成的肉制品，口感韧劲十足，味道鲜美。
5. 南平麻糍：是一种用糯米、芝麻、糖等为原料制作而成的传统糕点，口感Q弹，味道香甜。
以上是闽南地区比较有名的几种零食，当然还有很多其他的特色小吃和零食，欢迎品尝。
第一个，麻精。历史上的闽南贡品，外面裹满了花生碎，里面还会拉丝，香甜可口，吃起来很酥脆。
第二个，云片糕。像一本书一样，一片一片的，可以像这样撕着吃，软糯清甜有嚼劲。
第三个，陈皮。外面裹着一层糖衣，一根根的像小金条，口感酥脆香甜，一口一个根本停不下来。