植物油的榨取原理主要涉及物理压榨的过程。下面是一般植物油榨取的基本原理：

1. 清洁和准备：首先，植物种子或果实需要经过清洁和准备，以去除杂质、外壳和其他不需要的部分。

2. 磨碎和破碎：接下来，清洁后的植物种子或果实会被磨碎或破碎，以便更好地释放其中的油。

3. 压榨：磨碎后的植物物料被置于榨油机中，然后通过物理压力来提取油。通常使用一种叫做榨子的装置来施加压力。榨子会挤压植物物料，使其释放出油脂。

4. 分离：压榨后，植物物料中的油和其他固体物质会混合在一起。为了分离油和固体物质，一般会使用离心力或过滤等方法。这个过程通常称为沉淀、离心、过滤或脱脂。

5. 净化和处理：分离出的原始植物油可能还包含杂质、酸性物质或其他不需要的成分。为了获得高质量的植物油，可能需要进行净化和处理过程，例如脱酸、脱色、脱臭等。

请注意，不同植物油的榨取过程可能会有所差异，因为不同的植物种类和植物油品种具有不同的属性和特点。因此，在实际生产中，可能会有适应特定植物和油脂类型的特殊工艺和设备。

此外，榨取植物油的过程可能还包括其他步骤，例如预处理、烘干、研磨、蒸煮或溶剂抽提，这取决于具体的榨油工艺和需求。