原料：海蜇200克、芹菜、生抽、辣椒油、白糖、生姜、大蒜、花椒粉、陈醋、葱。
制作
1、海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)，泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。
2、芹菜切成段，生姜，葱，大蒜切成末待用。
3、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下，热锅放适量油关火。
4、碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下(大蒜的香味就出来了)，然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。
5、拌均装盘即可。
海蜇是一种营养丰富的食物，但其含有大量的氨基酸和贝类毒素，所以必须正确食用。
首先要选择新鲜的海蜇并进行清洗。食用时需切成小块，然后加入酱油、芝麻酱、醋等调料，可以制作成拌海蜇、海蜇凉拌等美食。
禁忌方面，不可食用变质的海蜇和高温处理后的产品，因为这样可能会增加其毒性。同时还要注意海蜇会降低人体的锌吸收，所以不宜大量食用。