牛皮的种类和区别有很多，下面列举其中几种：
1. 全粒牛皮/头层牛皮：这是最高档的牛皮之一，由牛皮的最外层制成。它的质地光滑、柔软，同时强度和耐久性也非常好。由于它的质量优异，头层牛皮的价格比其他类型的牛皮更昂贵。
2. 绒面皮/猪皮糖果皮：这种牛皮表面光滑，但看上去毛茸茸的。它的表面是经过加工和磨光的，非常柔软，常常用来制作高档配饰，如手袋和披肩。
3. 贝母牛皮/蜡面皮：这种牛皮受到一定的蜡质层保护，表面会呈现出非常亮丽的贝母光泽。由于有蜡质层的保护，它的结实度非常高，也有一定的防水性。
4. 双面皮/反绒皮：这种牛皮属于后加工品之一。它的表面与背面都可以用作外表，它的表面会经过一定的打磨和花纹处理，以增加表面质感，而背面则比较粗糙。
以上是几种较常见的牛皮种类和区别，但实际上市面上还有许多其他的牛皮种类，包括爬纹皮、蛇纹皮等等。
牛皮硝制工艺是将牛皮进行初步处理，去除杂质和肉质，然后加入盐酸和硝酸进行浸泡处理，使其变得柔软，接着进行溶解、脱毛、刮骨、晒干等步骤，最终得到硝制的牛皮制品。
硝制过程中要控制好浸泡时间和酸碱度，以保证制品质量和稳定性。此方法适用于制作牛皮革、皮革制品等工业 and 医药用材料，是一种高效且传统的皮革加工方法。
皮鞋的皮子裂开一般是由于长时间的使用或者保养不当所导致的。在使用皮鞋时，如果不注意保养，容易让皮革失去光泽和弹性，从而加速皮革老化，导致皮子裂开。
保养时可以使用适当的鞋油或皮革保养剂，涂抹在鞋面上，让皮革吸收养分，保持柔软和光泽，从而延长鞋子的使用寿命。