以下是我的回答，白术的故事源远流长，被誉为“补气健脾第一药”。
传说中，汉武帝东巡狩猎时遇到一位老人，他精神矍铄，头发乌黑，牙齿整齐，自称已经180岁。老人透露，他在85岁时头发花白、牙齿脱落，但遇到一位道人教他食用白术，并坚持长期服用，最终恢复了青春。这个故事虽然带有神秘色彩，但也体现了白术在中药中的重要地位。
白术一般种植后一年就可以收获。每年的三月下旬至四月上旬是白术的播种期，最佳的收获时期是在当年的10月下旬至11月中旬，也是“立冬”前后。在这个时期的白术植株开始枯黄，这便是白术适合采收的标志。在收获的时候，要小心采收，并且科学贮藏，以免影响白术的品质。