干酱板鸭好吃，口感又越发干香，有嚼劲，用老麻鸭，烘干后卤制。口感较好，但原料成本较高，售价贵。干香的口感又较适合年轻人的口味。
我觉得是好酱板鸭好吃的，但是好不好吃要看个人的口味。酱板鸭肉质紧实有嚼劲，而且有辣度区分有辣的话，越吃越上头，不辣的也很好吃。
酱板鸭拆开后浸泡在汁水中的油脂叫做鸭油，通常其颜色为红褐色，质地较为粘稠，有一定的腥味和咸味。
这些脂肪油渗出于鸭肉中，含有鸭肉的油脂和各种调味料的油脂，并带有一些杂质和食材碎片。混合在一起形成一种褐色的液体，看上去颜色并不正常，甚至有些脓状。虽然它看上去不太美观，但是含有丰富的鸭肉营养，多吃对人体有好处。建议在食用时将其稍微沥干，食用时少放些即可。