韦家是广西历史上著名的家族，起源于唐朝，至明清时期达到鼎盛。韦家祖先韦锜是唐朝宰相，他的后代在各个朝代担任过要职，尤以明朝时期为最，先后有10位宰相和4位都督出自韦家。韦家在明朝时期还参与了很多重要的历史事件，例如参与平定李自成起义、平西王雍正之乱等。韦家家学渊博，藏书丰富，其收藏巨大的“世灵库”被誉为“三绝”之一。如今，韦家家族尚有后人存世，世居广西，并积极从事公益事业。
一，食材：小米辣300g，蒜300g，姜1块，大葱2根，洋葱半个，香菜6棵，香叶2片，八角2个，盐1勺，白砂糖半勺，白酒1勺，白醋1勺，生抽2勺，食用油适量。
二，蒜蓉辣椒酱的做法：
1.首先准备好所有的食材，姜小米辣清洗干净，蒜去皮，也清洗干净，姜清洗干净，如果家里有搅拌机，直接放入里面可以快速搅成蒜蓉，小米辣和姜也搅碎。如果没有的话直接用刀剁碎也是一样的。大葱切成长细丝，洋葱也切成丝，香菜清洗出来，留下杆备用。
2.起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入大葱，洋葱，香叶，八角，香菜杆一起，用小火慢炸，直到这些食材都变得金黄，然后把这些食材全部捞出来丢掉，这样煎过的食用油，用来做蒜蓉辣椒酱，味道会更香。
3.这时候先放入三分之二的蒜蓉进去，用小火慢慢的翻炒，直到香味出来，颜色变成金黄色，这时候再倒入剩下的蒜蓉，辣椒酱和姜末一起继续翻炒，直到把辣椒香味熬出来，辣椒里面的水分熬干，这样子做出来的辣椒酱才更香。
4.这时候开始来调味，1勺盐，白砂糖提鲜，白醋可以缓解小米辣的辣味，白酒增加香味，生抽一起，继续搅拌均匀，小火慢慢熬出里面的水分。记得一定要小火慢熬，不要偷懒直接大火几下收干，那样做出来的辣椒酱味道一点都不香。
5.把炒好的蒜蓉辣椒酱放凉了，装入密封保鲜盒里面，放入冰箱里面冷藏保存，放半年都不会坏。