炸网皮是一种常见的小吃，下面是炸网皮的配方：
材料：
- 中筋面粉500克
- 温水250毫升
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1.将中筋面粉和盐混合均匀。
2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成团。
3.将面团揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。
4.将面团擀成薄片，切成长方形。
5.在面片中间切一刀，然后卷起来，再拧成螺旋状。
6.热锅凉油，将网皮放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥干油份。
材料：绿豆面200克，白萝卜500克，鸡蛋2个，食盐适量，五香粉适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 白萝卜洗净，去皮，然后用刨刀刨成丝，放入盆中。
2. 加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 绿豆面加入鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入腌制好的萝卜丝中，搅拌均匀。
4. 加入适量的五香粉，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，用手抓取一些搅拌好的萝卜面糊，搓成圆形，然后放入锅中，用中小火慢慢炸。
6. 炸至两面金黄即可出锅。
注意事项：
1. 萝卜丝要腌制一下，这样炒出来的萝卜丸子才会更入味。
3. 炸的时候要用中小火，否则容易炸糊。
炸鱼用淀粉比较好。
炸鱼用淀粉比较好，因为它能使炸出的鱼块更加酥脆可口。当然，具体选择哪种淀粉，还需根据个人口味和实际需求来决定。炸鱼时，使用淀粉确实是一个不错的选择。淀粉能够形成一层薄膜，锁住鱼肉的水分，使鱼肉更加酥脆。而且，淀粉具有较好的吸水性和透气性，能够让炸出的鱼块外酥里嫩，口感更佳。