主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
清炖牛肉汤粉的做法如下：
材料:
- 牛肉：适量
- 鸡腿肉：适量
- 牛骨：适量
- 牛腩：适量
- 黄豆芽：适量
- 干贝：适量
- 牛筋：适量
- 粉丝：适量
- 青葱：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 黑胡椒粉：适量
步骤:
1. 将牛肉、鸡腿肉、牛骨、牛腩、干贝、牛筋分别洗净备用。
2. 牛肉切成小块，用开水焯水去血水。
3. 干贝泡发，牛筋切块煮沸去血水。
4. 锅中加入适量水，放入姜块、料酒，煮沸。
5. 将牛肉、鸡腿肉、牛骨、牛腩、干贝和牛筋放入沸水中，煮沸后撇去浮沫。
6. 转小火，继续炖煮1-2个小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐。
7. 腐竹泡发至软后，加入汤中。
8. 黄豆芽焯水后加入汤中，继续炖煮一段时间。
9. 煮熟的粉丝用开水烫一下。
10. 汤炖好后，加入粉丝，撒上青葱末、胡椒粉和鸡精，拌匀即可。
11. 上桌前，可以撒上一些黑胡椒粉增加香味。
这样一道美味的清炖牛肉汤粉就完成啦。
首先要准备好原料：牛肉、胡萝卜、辅料：绍酒、葱节、姜片、盐、芹菜末、味精、麻油、胡椒粉、
原料和辅料准备好后，
第一步：将牛肉洗净、切成小片，放在盘子里，胡萝卜切成丝放在盘子里。
第二步：将盘子里的牛肉放在锅里加入清水，煮片刻，这一步主要是将牛肉的血水彻底洗干净。血水洗干净后，放在盘子里，这一步根据情况看如果牛肉的血水不多的只要将牛肉洗干净即可。
第三步：将彻底洗干净的牛肉块，放在大锅中，加满清水，先煮半个小时左右，然后加辅料葱节，绍酒烧沸，加入适量的盐。
第四步：改用微火保持沸而不腾，炖两个半小时左右，然后加芹菜末、胡椒粉、胡萝卜。
第五步：快好后，少放一点味精、即可。