广东腌萝卜咸菜是一道美味的家常腌制菜品。首先，将萝卜切成适当大小的块，用盐腌制一段时间，再用清水将盐分洗尽；
接着，将萝卜块和适量的盐、糖、醋、姜片、蒜片、干辣椒、五香粉等腌料混合，放入密封容器中，放置阴凉处静置数天，待菜品出锅即可享用。此菜口感酸香可口，适合夏季消暑，也可以作为餐桌上的一道下饭菜。
材料：
- 白萝卜若干根
- 食盐适量
- 白糖少许（可选）
- 花椒、干辣椒适量（可选）
- 清水适量
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去掉头尾，然后切成条状或片状。
2. 把切好的萝卜放入一个大碗中，撒上适量的食盐，用手抓匀，让每一片萝卜都裹上盐分。
3. 将腌好的萝卜放置一旁，让其静置约20分钟，直到萝卜出水。
4. 萝卜出水后，将水分挤干，可以用手挤压或用重物压紧，尽量去除多余的水分。
5. 取一个干净的腌菜罐或者密封盒，底部可以放入一些花椒和干辣椒增加香味（可选）。
6. 将挤干水分的萝卜条放入罐子中，撒上适量白糖（可选）。
7. 倒入足量的清水，水面要没过萝卜。
8. 用干净的布或保鲜膜封住罐口，再盖上盖子，放置在阴凉通风处进行腌制。
9. 腌制过程中，每天检查一次萝卜咸菜，翻动一下，确保腌制均匀。
10. 根据个人口味的不同，腌制时间一般为3-7天，待萝卜条变软，酸甜可口时即可食用。
注意事项：
- 腌制过程中所有器具和容器必须保持干净，避免细菌污染。
- 腌制萝卜咸菜的容器最好选用陶瓷或者玻璃材质，避免使用金属容器，因为酸液可能与金属反应。
- 腌制好的萝卜咸菜应存放在冰箱中，以延长保质期。
广东腌咸蛋的做法如下：
材料：鸭蛋10个，粗盐500克，水适量。
步骤：
1. 首先将鸭蛋清洗干净，然后放入清水中浸泡30分钟，让鸭蛋充分吸水。
2. 然后将鸭蛋捞出，用干净的布擦干表面的水分。
3. 接着在一个容器中铺上一层粗盐，然后将鸭蛋放在粗盐上，再盖上一层粗盐，最后倒入足够的水，让鸭蛋完全被盐水覆盖。
4. 将容器密封好，放在阴凉处腌制一个月左右。
5. 一个月后，打开容器，将鸭蛋取出，用清水洗净表面的盐分。
6. 最后将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮15分钟，然后关火焖15分钟。
7. 等鸭蛋冷却后就可以食用了。