大年初一吃挂面有以下几个好处：

1. 寓意好：挂面在中文中发音与“长寿”相近，因此在中国文化中，吃挂面是寓意长命百岁、长寿富贵的象征。大年初一吃挂面，寓意着希望自己和家人能够长寿健康，迎接新年的好运和吉祥。

2. 团圆意义：大年初一是中国传统的春节，也是家人团聚的日子。吃挂面可以象征家人的团聚，代表着吉祥和睦的家庭氛围。长长的挂面条寓意连年长长的家庭团聚，代表着家庭幸福和团结。

3. 丰富营养：挂面是一种面食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，能够提供人体所需的能量和营养。吃挂面可以让人感到饱足，提供身体所需的能量，有助于保持身体健康。

总的来说，大年初一吃挂面不仅有吉祥寓意和家庭团聚的象征意义，还能为身体提供营养和能量。这是中国人传统的习俗，也是一种美好的文化传承。