热牛肉是一道非常美味的菜肴，以下是一些最好吃的做法：
红烧牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
番茄牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入切好的番茄块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
土豆炖牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入切好的土豆块，加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
咖喱牛肉：将牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至表面变色。加入适量的咖喱粉，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
以上是一些热牛肉的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
煮牛奶最好不要烧开，务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。
因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。
煮奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，这样既能起到灭菌的效果，还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失。
牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。
牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
热牛肉是英国传统的美食，正宗的做法是选用优质的牛肉，经过腌制和高温烘烤后，切成薄片，搭配土豆泥、蔬菜和特制的酱汁。
腌制的过程最好在冰箱中进行，可以让牛肉更加入味。烤牛肉时，要用高温短时间烤制，让牛肉外表金黄酥脆，内部还保持嫩汁。
而酱汁则是热牛肉的精髓所在，一般包括葱、芹菜、萝卜、洋葱等多种蔬菜，以及番茄酱、辣酱、醋等调味品，口感浓郁鲜美，让人回味无穷。