【材料】：芋荷 120克、五花肉 150克、小米椒 适量、蒜苗 适量、白糖 2茶匙、蒜头 适量、生抽 1汤匙
【做法】：1、五花肉冷水下锅煮熟，捞起晾凉；
2、晾凉后切成薄片；
3、芋荷用水冲洗一遍，然后浸泡十分钟，浸泡好处挤干水备用；
4、把芋荷放入锅内，不用放油，用中小火把芋荷的水汽烘出来，翻炒一下，大概烘3分钟左右，然后装起备用；
5、锅内放入少许油，放入五花肉翻炒；
6、把五花肉炒到焦黄时放入蒜头和蒜苗翻炒；
7、淋入生抽翻炒；
8、倒入芋荷，加入2小勺白砂糖翻炒均匀；
9、最后放入辣椒炒10秒即可；腌好的酸芋荷比较咸，需要浸泡洗一下，而且不用再放盐了。
原料：芋荷梗适量、青辣椒适量、葱适量、酸菜适量、独蒜适量、姜适量、白糖适量。
1.将芋荷梗洗好先切成两节再切成小段。
2.水烧开，加盐，煮成筷子一夹就碎的样子，大概煮10-15分钟。
3.将青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜切碎备用。
4.坐锅热油，下切碎的配料，白糖，炒香，下芋荷梗，翻炒均匀后淋点香油，起锅，撒上葱末即可
首先将芋荷切成薄片后，用盐腌制30分钟，使其出水；
然后将腌制好的芋荷片在烤箱中以低温慢烤至干，期间需不时翻面，直至芋荷片变得干脆脆的；
最后可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、五香粉等，搅拌均匀后即可享用。这样制作的芋荷干既保留了芋荷的原味，又具有香脆可口的口感，是一道美味的小菜干。