在常温下放置会坏。
碱水在常温下放置，会与空气中的二氧化碳反应，生成碳酸盐和水，导致碱水变质。因此，建议将碱水放在密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保存更长时间
在烹饪中，将碱水和油混合要求的温度通常是在摄氏 180-200 度之间。这个温度范围适合大多数炸食材，可以使食材迅速变脆并快速炸熟，同时避免油温过高导致食材烧焦或油温过低导致吸油过多。
在加热过程中，建议使用温度计来准确监控油温，确保在适宜的范围内进行炸制。当油达到所需的温度后，可以将碱水和食材轻轻放入油锅中进行炸制，注意不要一次放入过多的食材，以免降低油温影响炸制效果。
通过控制好碱水和油的混合温度，您可以制作出口感酥脆、色香味俱佳的炸食品。祝您烹饪愉快！
1：28。食用碱先用清水和匀，融化小颗粒，再倒入糯米粉中拌匀，加油拌匀，静置20分钟，模具刷点油防粘，倒模，我用这个锡纸模有点满约9分满，蒸过程中有点点溢但没溢出来，最好用200克粉比较好