雨水节气会开放的花朵主要有：
梅花。梅花会在每年雨水节气开放花朵，具体花期在每年的2~3月份。
茶花。茶花的花期在每年的1~4月份，它会在雨水节气开放花朵，且茶花的花色丰富，有白色、粉红色、深红色以及混色等。
杏花。雨水节气会开放的花朵有杏花，杏花是喜光植物，需要栽种在向阳的土地上，让植株接受每日不少于5小时的光照，才能促进杏花旺盛生长。
此外，雨水节气开放的花朵还有蟹爪兰、钟花樱、河津樱、十大功劳、贴梗海棠、水仙、诸葛菜等。请注意，具体哪些花在雨水节气开放可能因地区、当年气候条件等因素而异。
雨水节气的主要变化包括降雨量的增加和气温的升高。雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增，这在黄河流域尤为明显。在雨水之前，天气寒冷，难闻雨声淅沥，但之后气温一般可升至0℃以上，雪渐少而雨渐多。
中国大部分地区在雨水节气后气温回升到0℃以上，华北地区平均气温仍在0℃以下。然而，在气候温暖的南方地区，即使隆冬时节，降雨也不罕见，我国南方大部分地区这段时间候平均气温多在10℃以上。此外，雨水季节，日照时数和强度都在增加，来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向北挺进，与北方冷空气频繁地进行着较量，所以天气变化多端。
总的来说，雨水节气标志着冬季的结束和春季的开始，天气逐渐变暖，降雨量增加，对农业生产有重要影响。
雨水节气是春季的第二个节气，意味着雨水开始增多，大地逐渐苏醒。在这个时节，许多植物开始迎来开花季节。其中，春梅、杏花、海棠、樱花等花朵开始盛开，香气四溢；黄山茶花、杜鹃花等山间野花也逐渐开放，为春季增添了绚烂的色彩。此外，还有一些观赏草本植物如撑蓬、郁金香等也在这个时期开花，为春日行园赏花增添了不少乐趣。总的来说，雨水节气是春季盛花的开始，让人们感受到春天带来的生机和美好。