鲫鱼是鲤科鱼类中的一种，其生长速度快、适应性强，在淡水和半咸水域都能生存。鲫鱼的肉质细嫩多汁，味道鲜美，而且营养价值高，富含优质蛋白质、维生素B1、B2、D、E、钾、磷等。不仅可以供人们食用，还可以制成多种口味的鲫鱼罐头、鱼干、鱼丸等食品，是一种既美味又健康的食材。因此，鲫鱼成为了鱼类中上品，深受人们喜爱。
在低温天气中，鲫鱼开口的最佳时间一般是在一天中的早晨和晚上。因为这段时间气温相对较低，鲫鱼的活动量和觅食欲望会减弱，从而更容易开口。具体来说，早上最好在太阳还没完全升起时的四五点钟，而晚上则最好在太阳落山后的七点左右。
此外，鲫鱼开口的最佳时间还受到其他因素的影响，如水温、气压、饵料等。在选择垂钓时间时，我们需要综合考虑这些因素，找到最合适的时机。比如在水温较高的中午时段，鲫鱼的活动量和觅食欲望会增强，此时垂钓可能会有更好的收获。而在气压较低的天气，鲫鱼的开口情况可能会受到影响，需要选择气压较高的天气进行垂钓。
总之，想要在低温天气中钓到更多的鲫鱼，需要灵活调整垂钓策略，根据实际情况选择最合适的垂钓时间和饵料。