不能吃，
要等是发酵好了的才可以吃。 因为没发酵好就是变质了，有可能引起其它有害菌的生长繁殖，所以哪怕是感到可惜也只能作废弃处理。 注意：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
1、泡糯米的最佳时间是3个小时，味道会最好。糯米浸泡时间太短，糯米会硬。虽然制作过程不受影响，但是煮熟后你会发现这样的饺子会比较硬，不会影响口感，也不利于消化。
2、糯米泡太久会很软，很难操作，也不容易成型。总是软软的，味道不好。
糯米粉50g，普通面粉250g，牛奶200ml
做法：取一个干净放入糯米粉，加入开水搅拌均匀放至常温备用，另取一个干净盆放入普通面粉加入加热牛奶搅拌均匀倒入糯米粉盆中搅拌均匀盖上盖醒发至柔软，取出一个面剂子用手捏成中间有窝形状，用勺子舀入豆沙馅包裹好即可