制作榴莲饼通常需要以下设备和工具：
1. 搅拌设备：
2. 案板与擀面棍：
• 用于制作面皮，擀平至合适厚度。
3. 切削工具：
• 刀具：切割榴莲肉以及最后成型的饼皮。
4. 烤盘与烘焙纸：
• 烤盘用于放置榴莲饼进行烘烤，烘焙纸则防止粘连且易于清洁。
5. 烤箱：
6. 模具（非必需）：
• 对于一些形状规格统一的榴莲饼，可能需要用到饼模来定型。
7. 保鲜膜/食品级塑料袋：
• 在制作过程中，为了防止面团风干，可以使用保鲜膜覆盖。
8. 厨房电子秤：
• 准确测量食材份量，确保比例正确。
9. 手动或电动压面机（如果批量生产）：
• 用于快速、均匀地擀制大量饼皮。
10. 包装设备（如需售卖）：
• 包装机或密封袋等，用于保存和销售已经做好的榴莲饼。
以上是家庭制作或小型商业生产的常见设备，对于大型工厂化生产，还可能包括流水线生产设备和更高级别的食品加工机械。
在制作榴莲饼时，你可以选择以下几种常见的榴莲品种：
1. 榴莲咖啡：这是最常见和广泛使用的榴莲品种，具有浓郁的榴莲香味和丰富的果肉。
2. 猫山王榴莲：猫山王被认为是最顶级的榴莲品种之一，具有浓郁的香气、奶油般的口感和丰富的果肉。
3. XO榴莲：XO榴莲是一种相对较新的品种，它具有浓郁的香气和甜度，果肉质地细腻。
4. 金枕头榴莲：金枕头榴莲也是一种受欢迎的品种，它具有浓郁的香气、丰富多汁的果肉和柔软的口感。
以上只是一些常见的榴莲品种，每个人对于榴莲的喜好可能不同。你可以根据自己喜欢的味道、香气和口感来选择适合制作榴莲饼的榴莲品种。无论选择哪种榴莲，新鲜度和成熟度也是关键因素，确保选择成熟、新鲜的榴莲以获得最佳的口感和味道。
想要制作美味的榴莲饼，需要准备以下设备：一台榨汁机或高速搅拌器，一台称量精度高的电子秤，一个大碗、一个搅拌棒或勺子、一个筷子或叉子、一个平底锅、一把平铲或铲子、一个大盘子和烤纸。首先将榴莲肉放入榨汁机或高速搅拌器中搅拌至浓稠的状态。
将搅拌好的榴莲肉放入大碗中，加入低粉、糖、奶粉和鸡蛋，用搅拌器或棒拌匀成面糊。
加热平底锅，倒入适量油，用铲子舀起一勺面糊放入锅中，用筷子或叉子在面糊中沾适量油，继续翻煎至两面金黄色。取出榴莲饼放入大盘子中即可享用。