江西炒米粉是一道集口感、色香味于一体的传统美食，以细腻的米粉为主料，配上各种鲜嫩的食材，经过高温翻炒而成。其独特的口感和香味，让人回味无穷。炒米粉的烹饪过程需要掌握火候和配料的搭配，只有这样才能炒出一份完美的江西炒米粉。无论是早餐、午餐还是夜宵，江西炒米粉都是一道美味而营养的选择。
主要材料：
米粉：200-300克
猪肉或鸡肉：100-150克
调料：
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精/鸡粉：适量
辣椒粉/辣椒油：适量（可选）
蒜末：适量
姜片：适量
葱花：适量
做法：
将米粉煮熟后过凉水，沥干水分备用。
将猪肉或鸡肉切成丝或片，用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜片爆香。
加入腌制好的肉丝或鸡肉片，翻炒至变色。
加入米粉，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精/鸡粉调味，翻炒均匀。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。
最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，具体的调料配方可以根据个人口味和实际情况进行调整。此外，摆摊卖江西炒粉还需要注意卫生和食材的新鲜程度，确保食品安全。