步骤：
1. 准备食材：海虾、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、油。
2. 将葱姜切丝，蒜切片，尖椒切丝。
3. 剪掉虾头的三分之一处，去除虾包，并剪掉虾脚。从虾背部剪开，取出虾线。将虾放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉腌制，大约半小时以上，使其入味。
4. 准备另一个碗，将葱姜丝、蒜片放入碗中，调入盐、鸡精、料酒、糖、香油。不加水，可适当多加料酒。再准备一些干玉米淀粉，确保虾外表都裹匀。可适当加一些清水使淀粉更均匀。
5. 锅中放油，将虾逐个放入，炸大约1分钟备用。
6. 锅中放油，炸香干红辣椒，放入虾，并迅速倒入碗汁和尖椒丝，迅速炒匀，出锅。
清洗处理方法一般包括以下几个步骤:
1. 先将海虾用清水冲洗干净，去除虾须和虾枪。
2. 用剪刀剪去海虾的虾头，用牙签挑出虾脑和虾线。
3. 将海虾放入淡盐水中，浸泡一段时间，以便去除虾身上的寄生虫和污浊物质。
4. 用清水冲洗干净后，即可食用。
需要注意的是，在清洗海虾时，要尽可能保持虾的完整性，避免破坏虾的口感和营养成分。同时，要确保虾的来源和品质，以保证食品安全。
炸法如下
1. 海虾去头，清洗干净。
2. 椒盐两勺头，食用油一勺头。加入蒜末，姜丝，五香粉，辣椒粉。加上孜然粉，搅匀腌一至两小时入味。
3. 虾腌好后，空气炸锅180度预热4分钟。
4. 腌的时候也放油，所以炸篮不用刷油，直接摆上，儿子着急吃，放多了费时间，就分两锅做的。先做好一锅让他吃着，放好虾，空气炸锅180度10分钟。
5. 闻着香味，炸至6分钟时，放的虾少就不用给虾翻面。
6. 盛盘撒上香葱叶，即简单，又省事美味的，香炸海虾就做好了，让