要焯水，芹菜做馅如果不焯水的话不容易软烂，吃的时候会咯吱响，影响口感，还是要焯一下水，然后剁烂挤水，放到牛肉里，放调料调好就可以包饺子了。
1、主料：牛肉丸；辅料：青椒、孜然粉等；佐料：酱油、盐、味精等。
2、将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用。
3、倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料。
4、继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉。
5、倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。
6、美味的香芹牛肉丸就做好了。
芹菜牡丹一年开不了花。
因为芹菜牡丹不是真正的牡丹，它是茄科植物，没有开花的能力。
它的叶子会呈现像牡丹花瓣一样的绚丽色彩，非常美丽。