要想蒸出又暄又白的馒头，首先需要选择好面粉，建议选择高筋面粉，这样做出的馒头会更加筋道有嚼劲。
其次，和面的时候要注意面团的柔软度和湿度，可以用温水适量加入，使面团柔软易于操作。在发酵过程中，要选择温暖的环境，以确保发酵的速度。在蒸馒头之前，用清水在馒头表面轻轻刷上一层，这样可保持馒头表面湿润，有利于烘焙时表面的呈色和质感。
最后，在蒸馒头时要选择高温高压的蒸笼，这样可以让馒头膨胀更加完美，香气更加浓郁。
主料：
面粉适量
白砂糖适量
辅料：
酵母粉适量
做法：
1. 准备一大碗面粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量干酵母粉。
2. 把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂满水面的份；再把混合物搅匀倒入面粉里。
3. 用手或筷子把面、水搅和在一起。
4. 揉面，最终目的是把面变成光滑的一坨。
5. 将做好的面团放在盆内静置，并盖上盖子或湿纱布，以免面团干燥
6. 等面团膨胀至2倍大，就算发酵完毕，再揉揉排气后，分成等大的小面团，适量醒十来分钟
7. 把小面团摆在加了大量水的锅中
8. 关上锅盖用大火煮上15—20分钟。
9. 出锅
为了蒸出又香又甜的米饭，您可以在煮饭前将米浸泡约30分钟，这样可以让米粒充分吸收水分，使口感更加柔软；在烹饪过程中可以加入适量的油和糖，以及蔬菜或肉类等配料，以增加米饭的香味和营养；
此外，在蒸煮的过程中要保持锅盖紧密，避免蒸汽散失，让米饭充分受热，并且尽量不要频繁打开锅盖，以免影响米饭的口感。希望这些建议能够帮助到您！