超市收银的营业总收入通常是根据每个交易的销售总额来计算的。这包括从每个顾客那里收到的所有现金、信用卡支付、借记卡支付以及其他形式的支付（如支票等）。
以下是一个简单的步骤来计算营业总收入：
记录每个交易的销售金额：对于每个完成的交易，记录其销售金额。这包括商品的价格、可能存在的任何税费以及可能的其他费用（如包装费、服务费等）。
累计每日销售额：将一天内所有交易的销售金额加起来，得到当日的销售额。
计算总收入：将一段时间（如一周、一月或一年）内的每日销售额加起来，就可以得到这段时间内的总收入。
此外，超市可能还会考虑其他收入，如：
退货手续费：如果有退货，可能会收取一定的手续费。
礼品卡销售：如果超市销售礼品卡，礼品卡的销售额也应计入总收入。
其他销售：如超市内的其他非商品销售，如彩票、杂志等。
需要注意的是，为了得到净利润，还需要从总收入中减去营业成本（如商品成本、员工工资、租金等）和其他费用（如税费、广告费等）。
超市收银快速录入商品有多种方法，以下是一些常见的技巧：
- 使用条形码扫描枪：将商品的条形码对准扫描枪，扫描枪会自动识别商品并录入系统。
- 使用商品编号：如果商品没有条形码，可以在系统中查找商品的编号，然后输入编号进行录入。
- 使用快速键：一些超市收银系统会设置一些快速键，例如“饮料”、“食品”、“日用品”等，可以通过这些快速键来快速选择商品类别，然后选择具体的商品进行录入。
- 提前录入商品信息：在系统中提前录入商品的信息，例如商品名称、条形码、价格等，这样在收银时可以直接选择已录入的商品进行结算。
不同的超市收银系统可能有不同的录入方法，建议根据实际情况选择最适合自己的方法。
挂单:客户结算时,突然想起还要买个东西,客户现有的商品先放在你这寄存,等下再过来一起结算。 这就叫挂单。
解挂：把原来的挂单，提出来进行解挂，这就叫解挂。