准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。
1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。
3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。
五香核桃是一种美味的零食，常用于烤炸或糖炒。由于其脂肪含量较高，但不含胆固醇，因此具有一定的营养价值。而关于水煮带皮吃是否涩，这取决于个人的口感和消化能力。虽然核桃外层含有一定的单宁酸，但水煮后部分单宁会溶解在水中，减少了口感上的涩感，但仍有些许的涩味。
如果你的口感比较敏感或消化能力不佳，则建议去除外层再食用，以免影响食欲和健康。
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用料： 毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐。
2
先把毛蛋放在锅里煮熟。 煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
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清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。 放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。