菠萝烙饼是一道融合了甜与咸味道的创新点心，下面是制作菠萝烙饼的步骤：

### 材料：

- 新鲜菠萝 1/4个

- 鸡蛋 1个

- 低筋面粉 适量

- 牛奶 适量

- 盐 少许

- 糖 适量（可选，根据个人口味调整）

- 黄油 适量

- 植物油 适量

### 做法：

1. 菠萝处理：将菠萝去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。

2. 面糊制作：在碗中筛入适量的低筋面粉，加入打散的鸡蛋、牛奶、盐和糖（如果喜欢甜一点的口味），搅拌均匀，调成流动性好的面糊。

3. 加入菠萝：将菠萝泥加入面糊中，充分混合。

4. 煎制：在平底锅中加入少量植物油，加热后用勺子舀取适量的菠萝面糊，倒入锅中，形成小圆饼状。

5. 翻面：待菠萝饼底部定型，边缘微微翘起时，用铲子小心翻面，煎至另一面也呈金黄色。

6. 出锅：煎好的菠萝饼出锅，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

7. 装盘：将煎好的菠萝饼装盘，可搭配冰淇淋、果酱或蜂蜜食用。

### 小贴士：

- 菠萝选择成熟度适中的，以免过于酸涩。

- 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，但不宜过稠，以免影响口感。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据口味在面糊中加入肉松、芝士等其他食材，增加风味。

菠萝烙饼既保留了菠萝的清新果香，又融入了面糊的软糯口感，是一道别具一格的创意点心。