葱蒸虾是一道简单又美味的家常菜，它能够保留虾的鲜美和葱的香味。以下是一份葱蒸虾的做法：

### 材料：

- 新鲜基围虾或对虾 500克

- 葱 2根（切段或切丝）

- 姜几片

- 料酒 1大勺

- 酱油 1大勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 少许

- 水 适量

### 做法：

1. **虾的处理**：将虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。

2. **腌制虾**：在一个大碗中，将虾放入，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

3. **准备蒸锅**：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸盘。

4. **摆放虾**：将葱段和姜片铺在蒸盘底部，然后将腌制好的虾均匀地铺在葱姜上面。

5. **蒸虾**：盖上锅盖，大火蒸约5-8分钟，根据虾的大小和数量调整时间，以虾变红熟透为宜。

6. **出锅**：虾蒸好后，取出葱姜，将虾摆放在盘子中。

7. **调味**：在虾上撒上葱花，淋上香油即可。

### 注意事项：

- 虾不宜蒸得过久，否则会变得老硬，失去鲜嫩的口感。

- 葱段和姜片可以去除虾的腥味，增加香气。

- 蒸虾时，锅盖要盖严，以防止蒸汽外泄，确保虾能够蒸熟。

- 根据个人口味，可以在蒸好后加入适量的蒸鱼豉油或其他调料。

这道葱蒸虾的做法简单易行，非常适合忙碌的日常生活，既节省时间，又能做出美味的海鲜佳肴。