1、主料：熟马肠子500克、洋葱1个。
2、辅料：盐3匙、温热水两碗。
3、选熟马肠好一些，不用煮太久。
4、水洗一下。
5、热锅冷水下马肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。
6、洋葱切条。
7、温热水加三小勺盐。
8、洋葱放入盐水中。
9、煮好的马肠子捞出，切片。
10、切好后放入洋葱水中
首先将雪花肉在冷水中浸泡30分钟，让肉质更加嫩滑。
然后将肉切成片状或块状，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
接着在锅中加适量油，放入葱段、姜片、蒜末，爆香后放入焯水后的雪花肉翻炒均匀。
然后加入适量的盐、糖、料酒、酱油、鸡精，继续翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，待肉质熟透入味即可。最后撒上葱花即可上盘享用。
为了将骨头煮得更加美味，首先需要注意煮骨头的时间。骨头煮得过久容易使肉质变得过于柴硬，因此最好在水中煮沸后再加入骨头，煮15-30分钟即可。
其次，需要在水中加入适当的调味料，比如生姜、大葱、胡椒等，以增添味道。同时，使用慢火煮可以让骨头的营养更充分地被释放出来，味道也更加鲜美浓郁。
最后，将煮好的骨头用清水冲洗几遍可以去除污垢和血水，使得食用更加卫生可口。