佛手柑在果实成熟时心皮分离，“变态”成如手指一般的果瓣，从果实中上部开始分裂如掌，一直到尾端
丑陋的模样就像只张牙舞爪的章鱼，民间则赋予了一种美好的象征，谓之“佛手”
是水果。
佛手柑属于芸香科柑桔属植物，别名有佛手柑、五指橘、蜜罗柑等。佛手的果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手柑常被大量制作成凉果食用及出售。中国长江以南各地有栽种，南方各省区多栽培于庭院、果园中。浙江、广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培出产。其中浙江金华佛手被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。