鸭脚裹鸭肠的具体做法如下：
1. 准备鸭脚和鸭肠，将鸭脚和鸭肠洗净，剁碎鸭脆骨。
2. 将鸭脚和鸭肠混合，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料搅拌均匀。
3. 取适量的鸭脚肠馅，用手捏成长圆条形，然后用鸭脆骨将之裹住，使其成为圆柱状。
4. 将裹好的鸭脚肠放入开水中焯烫一下，使其紧实，捞出沥水备用。
5. 取一平底锅，放入适量的食用油，烧热后将鸭脚肠放入煎炸至金黄酥脆即可。
6. 捞出沥油，切成小段，可直接食用或搭配其他食材炖煮制作菜肴。
材料:
- 鸭掌：600克
- 鸭肠：300克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
做法:
1. 将鸭掌、鸭肠清洗干净，切段备用。
2. 热锅凉油，将姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的料酒。
4. 放入鸭掌、鸭肠煮至断生。
5. 将煮熟的鸭掌、鸭肠捞出沥干水分备用。
6. 准备锅热油，放入适量的青红椒和干辣椒片炒香。
7. 加入醋、生抽、鸡精、精盐、白胡椒粉翻炒均匀。
8. 最后将炒好的酱汁浇在鸭掌、鸭肠上。