花椒芽具有极高的营养价值富含有多种维生素。
其属于高蛋白质、高膳食纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，其营养价值有：
1.维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍；
2.其中麻味成分具有一个的药用价值，因此花椒芽是一种高营养价值并具一定药用价值的蔬菜；
3.春夏季节食用可以温胃发汗排毒杀菌，并且对预防口角炎特别有效；
4.花椒芽中活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等；
5.花椒芽蛋白质含量较高，且色氨酸含量较高，对预防糙皮病、抑郁症、改善睡眠和调节情绪有益处。
1.花椒芽用清水浸泡清洗干净，捞出控净水分。
2.把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3.洒上适量精盐。
4.用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5.锅里倒入少许植物油，油热后倒
1. 将花椒放入一个干净的壶或杯中。
2. 把茶叶放入花椒上面，用水冲泡。
3. 然后将水温控制在 80℃ 左右，不要用开水过热，影响茶叶的香味。
4. 冲泡 2-3 分钟后即可享用。