做鸭蛋酱汁非常简单,主要材料是鸭蛋、油、醋、调味料等。具体步骤如下:

材料:

6-8个鸭蛋

2汤匙白醋或者柠檬汁

1/4杯植物油(如葵花籽油)

1汤匙芝麻油(可选)

1-2茶匙糖(或蜂蜜)

1茶匙盐

1/4茶匙黑胡椒粉

1汤匙芝麻(可选)

做法:

1. 将鸭蛋放入一个小锅中,加入足够的冷水浸过蛋,然后煮10-12分钟至全熟。

2. 煮好的鸭蛋放入冰水中冷却,剥掉蛋壳。

3. 将剥好壳的鸭蛋切碎或用叉子捣碎成面包糠状。

4. 将碎蛋放入碗中,加入白醋(或柠檬汁)、植物油、芝麻油(如使用)、糖、盐和黑胡椒,用勺子或叉子彻底拌匀。

5. 最后再加入芝麻(如使用),拌匀即可。

这样就制作好了经典的鸭蛋酱汁。可以用来拌面、沙拉或作为三明治酱料。口感浓郁香滑,味道鲜美。你也可以根据个人喜好适当调整调料的分量。