发馒头的最佳配料比例可能会因个人口味和制作方法的不同而有所差异。以下是一个常见的配料比例供你参考：
- 面粉：250 克
- 酵母：1 小勺（约 1-2 克）
- 白糖：1 小勺（可根据口味调整）
- 水：约 120-130 毫升
需要注意的是，面粉的吸水性可能会有所不同，所以在加水时可以逐渐加入，根据面团的干湿程度适当调整。此外，发酵的时间和温度也会影响馒头的效果，一般需要在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至两倍左右。
首先在面粉里加入糖，根据面粉的量取一定量的酵母，耐糖酵母效果更好，用不高于35的温水活酵母，加入到面粉里，把面粉活成棉絮状，用手揉，揉到三光，盖上盖子放到温水锅里发面。
面发好了拿出来揉面排气，分成一个个剂子，再揉搓成馒头状，再次盖上保鲜膜二次醒面，然后上锅蒸15分钟，出锅后馒头好吃又蓬松。
日常生活中发馒头最佳配料比例：面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。