薄荷糖想要融化需要加热,通常是将糖放入一个碗中,用微波炉或者热水加热。当热量传递到糖中时,糖分子开始振动加速,接着糖分子之间的化学键断裂,使得糖从固态变成液态。
此时,可以将糖搅拌几次,以充分融化。当糖完全融化后,它会变得更加粘稠,变成一种类似于糖浆的液体。此时,可以将糖液倒入其他容器中用于后续使用。需要注意,加热时间不要过长,否则糖液会变成黄褐色,影响食品的口感。
买一些薄荷。把叶子摘下来,老的梗就不要了。清洗干净。1千毫升纯净水,家里正好有菊花我就放了点,大火烧开,小火慢慢煮30分钟,可以放一些柠檬汁,煮到差不多200毫升水的时候就可以了,用纱布直接过滤。将过滤好的薄荷汁再倒入锅中。加入150克冰糖150克麦芽糖,这里冰糖一定要提前碾碎,熬制起泡,一定要不停的搅动。如果不知道什么样是熬好的,就准备一碗纯净水,将你感觉熬好的糖滴水里,如果能直接凝固成型就是好了。将熬好的糖浆倒入准备好的盘子里,如果你有磨具就更好了。冷却到成型微软的时候脱模,用切刀切成糖块。
个人比较推荐的是绿箭的薄荷糖,绿箭的薄荷糖算是比较常见的,而且味道也不错,还有炫迈的味道也是不错的,这两个都是比较大的牌子,都可以尝试一下,味道也有挺多的,可以根据自己的喜好选,还有曼妥思这个品牌也很不错,都可以尝试一下。