浙江丽水
知了是浙江丽水的一大特色食品，可以用油炸、红烧、蒜香还有十三香制作。此外，在温州、上海、杭州等地的客人，好客的丽水人总是将知了作为丽水本地的特色菜奉上，享受三五好友小酌的惬意。因此，知了可以用油炸、红烧等方式制作，但在丽水本地，它是备受好评的特色美食。
浙江丽水
丽水人吃知了，历史悠久，名声在外。不论是星级大酒店，还是排档小饭馆，都少不了知了，正所谓“无蝉不成宴”。
【营养价值】知了含有极高的药膳营养价值，尤其是刚出土的金蝉若虫含蛋58.58%，分别是瘦猪肉的4.3倍。
丽水人吃知了，历史悠久，名声在外。不论是星级大酒店，还是排档小饭馆，都少不了知了，正所谓“无蝉不成宴”。
营养价值
知了含有极高的药膳营养价值，尤其是刚出土的金蝉若虫含蛋58.58%，分别是瘦猪肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉牛肉的3倍，鲤鱼的4倍，鸡蛋的6倍。而金蝉含脂肪只有10.23%，是难得的高蛋白低脂天然无公害高级营养品。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的9种食品之一。
产品特点
有点像小龙虾球，剥掉外壳，露出一块精瘦的肉，非常鲜美！
历史民俗
蝉在中国古代象征复活和永生，这个象征意义来自于它的生命周期：它最初是幼虫，后来成为地上的蝉蛹，最后变成飞虫。蝉的幼虫形象始见于公元前2000年的商代青铜器上，从周朝后期到汉代的葬礼中，人们总把一个玉蝉放入死者口中以求庇护和永生。由于人们认为蝉以露水为生，因此它又是纯洁的象征。
为了推广知了好学，可以采取多种措施。
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