如果红糖姜枣茶做出来没有姜味，有可能是因为使用的姜量不足或者姜的品质不好，姜味没有释放出来。建议下次做红糖姜枣茶时，在水中煮姜片至少10分钟，使其充分释放出姜味。另外，为了更好地控制姜味的强度，可以适量增加或减少姜片的用量，也可以调整姜片的大小和厚度。同时，放入红糖和枣时，需要适量按个人口味进行调整，以达到最佳口感。